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常见问题

厨师长教你山药炒木耳,山药木耳黑白明白,清脆爽口不发黑

更新时间  2022-09-28 00:27 阅读
本文摘要:大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道家常营养菜“木耳山药”的家常做法,山药是一种很是理想的营养食材,是一种高营养、低热量的食品,最大的特点是能够供应人体大量的粘液卵白,山药中富含富厚的植物纤维,食用后会有一种饱腹感,从而降低进食欲望,所有是一种天然的营养纤体美食。下面就为大家详细的分享一下这道菜的做法,喜欢的朋侪赶快学习一下吧。

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大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道家常营养菜“木耳山药”的家常做法,山药是一种很是理想的营养食材,是一种高营养、低热量的食品,最大的特点是能够供应人体大量的粘液卵白,山药中富含富厚的植物纤维,食用后会有一种饱腹感,从而降低进食欲望,所有是一种天然的营养纤体美食。下面就为大家详细的分享一下这道菜的做法,喜欢的朋侪赶快学习一下吧。【木耳山药】1.准备一小把木耳,提前放在清水中浸泡2个小时,山药一根把外皮削洁净切成菱形片放入清水中,倒入一点白醋,浸泡一会以免氧化变黑。

再准备半个红椒,切成菱形片用来配色,木耳泡软以后捞出来,用手撕成小块备用。2.下面,我们把食材焯一下水,锅内烧水,加入一勺食盐入底味,倒入一点植物油,植物油能在食材外貌形成油膜防止营养身分流失,水烧开以后,把山药沥干水分倒入锅中,焯水一分钟左右,把锅中的浮沫打洁净,然后把木耳和红椒倒入锅中,继续焯水10秒钟倒出来,快速用清水冲洗洁净以免食材回软。3.锅内烧油,油烧热以后,把山药、木耳、红椒一起倒入锅中翻炒几下,加入食盐2克,鸡粉2克,白糖少许提鲜,开大火快速颠锅翻炒化开调料,再勾入一点水淀粉,增加调料的吸附力,淋入少许明油提亮色泽,翻匀以后即可出锅装盘。技术要点:1.处置惩罚山药的时候最好带上手套,以免皮肤过敏;2.焯水时加食盐和植物油,既能入底味,还能防止食材中的营养身分流失;3.出锅前要勾入一点水淀粉,食材才会越发入味。

我是阿飞,谢谢大家对第一美食的支持,我们天天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋侪别忘记点关注,阿飞谢谢大家寓目。


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